闽南过年习俗串串烧

“长年菜”

在闽南和台湾部分地方，除夕夜，每家都会做一道菜——“长年菜”（或称“长命菜”）。其实，“长年菜”就是芥菜，只不过是菜切长了点，用以祈求健康长寿。虽然是道普通的菜，但在过年时，人们吃多了各种荤类食品，有着“长年菜”之美名的芥菜更是受到大家的喜欢。

“面线蛋”

“一碗面线+一双蛋”是闽南人初一少不了的一种吃法。因为面线是一种细长的面食，所以被寓为“福寿延年”；一双蛋一般由一个鸡蛋和一个鸭蛋组成，因蛋呈圆状，所以有“圆圆满满”之意。闽南有句俗语，“生日一鸡一鸭，寿命活到一百。”（“鸭”与“百”谐音。）于是，面线和鸡蛋、鸭蛋便成了逢年过节、过寿、婚喜等必不可少的一样食品。

“食甜”

“甜一下”是闽南春节中听得最多的一个词语。新春佳节，家家户户都会备有糖果、饼干、干果等各类小食品，一有客人来，主人便会拿出这些小食品，并向客人说道，“来，甜一下。”为何要“食甜”，因为“甜”代表着“甜甜美美”。

在一些地方，客人接过食品时会向主人送上一句祝语，“甲（给）你甜，乎（让）你赚大钱”；而如果主人是位老人的话，客人会说，“甲（给）你甜，乎（让）你越来越好生（年轻）”。

“过年粿”

以前，过年前，每家都要蒸蒸煮煮，忙活好几天，备好“甜粿”、“菜头（萝卜）粿”等各种各样的“过年粿”。这些民间小吃也是过年中最受欢迎的食品。有的人家还会将这些“过年粿”拿去煎一煎，如此一来，“过年粿”吃起来就更香了。闽南一带将此称为“吃香”，寓意着“好日子越过越香”。

“元宵圆”

“元宵圆”还有许多别称：“上元圆”、“浮圆子”、“汤圆”、“圆子”、“水圆”等，这是大家再熟悉不过的一道美食了。因呈圆形，且多属甜食，所以“元宵圆”有团圆、吉利、甜美之意。闽南的“元宵圆”更显特色，其馅料多由花生、白糖、芝麻等组成，味道极佳。