建筑工艺

　　一、择址

　　中国传统建房择址都讲究“风水”，土楼也不例外。

　　土楼宅址要选择在避风聚气的地方，即地势高爽，四周有青山拱卫，前方开阔有溪流，阳光充足之处。客家人还讲究在后山、水口立风水林，使得居宅(村庄)周围绿荫环抱，四季常青，赏心悦目，空气清新，从而构成一个人与自然和谐统一的建筑环境。故此，土楼大都坐北朝南，也有一些根据地形坐东向西或坐西向东的。坐南朝北的土楼，一般是受地形所限，不得已而为之，为数较少。选择宅址还讲究“避煞”，就是要避开不宜人居住的地理位置，如低洼、阴湿、狭长的山谷(谓为“窠煞”)等。

　　二、设计

　　土楼的建筑设计，先由主人拟定土楼形状(方形、圆形或五凤楼)和规模(大小、间数、层数)，确定土楼的整体框架，形成粗略的建筑设计构想。在此基础上，楼主还要请来风水先生、木匠、泥水匠，谋划相关的具体事项，对要建造的土楼作出更加详细的规划设计。

　　(一)整体布局

　　对土楼的坐向，楼大门、小门、中(正)厅的位置、方向、大小、高低，楼内水的排放方向及出口(俗称“放水”)、楼外道路的安排等涉及“风水”的事项作出规划。同时对楼的大小、层数、圈数，主楼、横屋、天井等的布置，屋顶瓦面的式样，底层开间数及间份的大小等作出安排。

　　(二)局部设计

　　设计土墙时，都注重防御功能，其厚度根据楼的大小、层数而定。3层以上的土楼，底层墙厚都在1米以上，由下而上逐层作台阶式收减。

　　石基的高度，根据楼的层数、地势的高低以及土质情况综合考察而定，一般要露出地面50厘米以上。石基的顶宽与墙的厚度相同。

　　楼层高度，常以1枋墙的高度(约36厘米)为计算单位，一般底层9枋，顶层7枋半，其他各层7枋。

　　屋檐出檐的长度一般为楼高的四分之一;屋顶瓦面的坡度也有定制，俗称“放几分水”，一般扛梁长度一半与脊柱高度的比为1︰0.45。

　　子墙厚度通常为48厘米或54厘米。

　　各类不同用途的房间大小不同，门厅、后厅比普通房间宽，后厅又比门厅大。楼梯间比普通的房间小。圆楼的门厅、后厅取方正位置，不按扇形布置。

　　楼内二层以上走廊的宽度，一般为80～120厘米。

　　对于土楼建筑的每个细节，主人在动工之前必须了解得一清二楚。然后，再由木匠和泥水匠分别根据各种用料的大小、长短等规格开出木料及石材等的用料清单。

　　(三)设计方法

　　文化观念的影响。土楼的建筑风格，深深铭刻着中原建筑文化的烙印。平面布局的中轴线对称、结构体系的院落组合、屋面造型的悬山或歇山屋顶等诸方面的设计，都保持着中原古建筑的共同特征。永定客家人素有慎终追远、重教崇文、勤劳俭朴之风，土楼建筑设计明显地打下客家文化的印记。土楼设置厅堂、庭院、天井、水井、浴室、门坪、晒坪、学堂、书斋、作坊、禽畜栏舍设施等，是客家文化、风俗习惯在建筑上的反映。

　　集思广益。在土楼施工的过程中，常会遇到一些意想不到的问题，如地基的土质变化、周边的干预等，这时要对原来的设计作出一些必要的修改，使之更加完美，因而常常需要集思广益，博采众长。

　　因地制宜。土楼的设计有极大的灵活性，许多土楼根据实际地形因势造形，灵活应用。如土楼的形状、大小、圈数、层数(高度)，要依据楼址的地理条件来决定。在土楼群中建楼，还要考虑到与前后左右邻里的关系和影响。

　　不用图纸。土楼建筑的设计方案大都没有图纸，最多只在纸上记下一些相关的数据。这是因为主人和木匠、泥水匠对设计方案了然于心。尤其是木匠、泥水匠，对于土楼建筑的各种图形了如指掌，只要建楼主人确定了建筑的规模，他们就能够轻车熟路地进行施工。

　　三、备料与请工

　　(一)备料

　　建造土楼需要的材料主要有生土、石料、木料、竹料、砖瓦、石灰等。这些材料有的要在未开工之前备好，有的可以边施工边进料。

　　生土 夯墙的泥土一般用粘性黄土或田骨泥(农田熟土之下的土层)，以田骨泥为佳。

　　石料大墙石基一般用山石或河石砌成，无需加工。用小石块作石基的填料。石门框一般用青花岗石打造。石柱础一般用青花岗石打造成方柱形、圆柱形、鼓形。有的土楼底层干脆用石柱替代木柱。有些土楼的窗框也用石条，许多土楼的底层内外走廊檐边镶石板。

　　木料建楼的大构件有梁、柱、桁、桷、梯等，一般用杉木。地基不实的，还要准备大松木，用来打桩和作基础枕木。还有一些辅助性材料，如夯墙时埋入墙中的“门排”、“窗排”、“墙骨”等。房间装修时作间面、楼板、门、窗等的木料有枋材、板材，大都用杉木，也有用松木做楼梯和楼板的。

　　竹料用作挑土上墙的畚箕，遮盖土墙的竹墙笪及埋入墙中的“拖骨”。还有以老竹头做成竹钉，用砂炒微黄后钉桷板。

　　砖瓦建楼者一般请来砖瓦师傅开窑烧制砖瓦。不同用途的砖瓦，其规格不一样。另有一种印制的泥砖，用来砌矮墙及楼内房间的隔墙，晒后阴干备用，无须煅烧。

　　石灰有的土楼夯墙的泥土中掺入一定比例的沙和石灰，使墙体更加坚固及有防水性能。装修时也可用来粉刷墙壁，铺盖地板。

　　(二)请工

　　建造土楼要请的工人主要有打石、砌石、木工、泥水、夯墙、烧砖瓦等师傅。小工以及勤杂工等一般都不用雇请，左邻右舍、亲戚朋友都会抽出人力帮忙。

　　四、基础

　　(一)地基处理

　　基沟的宽度与深度视楼的高度及地基土质情况而定。楼越高，地基荷载越大，基沟也需更深更大。土质松软的地基，必须深挖到实土;如遇烂泥田或河边沙滩，必须在石基坑内密密地打上松木桩，桩与桩之间纵横交叉叠二三层粗大的老松木作枕。俗话说“风吹千年杉，水浸万年松”，老松木饱含油脂，耐水浸泡。

　　(二)干砌石基

　　石基大都采用干砌法，不用任何粘连的材料。高明的砌石师傅，不但能把石基砌得坚固，而且石基表面还呈现出有规则的图案。石基高度根据地基状况而异，即使同一座楼，因不同位置的土质不一样，地基高度也有差别。石基露出地面部分一般在50～100厘米之间。易受洪水危害的地方，露出的石基砌得更高，以抵御洪水侵袭。

　　五、墙体

　　土墙是土楼的结构主体，既是围护结构又是承重结构。土楼外墙一般为夯筑土墙。楼内分隔房间或低矮楼房的外墙，大多为泥砖土墙，也有采用夯筑土墙的。

　　(一)夯墙工具

　　墙枋(“狮头”和墙板卡)、舂杵、长短墙拍、墙铲、竹墙钉、铅垂等。

　　(二)夯墙前必须备好的材料

　　做熟一批墙土，备足墙骨、“门排”、“窗排”，准备遮墙的竹笪、草毡或其他挡雨的材料。

　　(三)夯墙技术

　　夯法一枋土墙要分数次上土夯筑，一般底层一枋墙要“六覆六夯”，顶层墙至少必须“四覆四夯”。所谓“几覆几夯”，是指夯满一枋墙，覆几次泥，每覆一次泥夯几遍。

　　杵法以“四覆六夯”48厘米厚的子墙为例，下杵方法如下：第一遍“点窟”横夯，先在墙中间下杵，每“窟”连下两杵，先轻后重。第二遍“层杵”横夯，对着前一遍四个夯点的中缝下杵，每个夯点也是连下两杵，先轻后重。第三遍直夯，对着第二遍的四个夯点的中缝下杵。第四遍再横夯，对着第三遍的四个夯点的中缝下杵。最后一遍要留下杵迹，夯成凹凸不平的毛面，增强上下层的吻合力。夯墙时，两个夯墙者下杵一先一后，姿势也有讲究，双脚站直不屈膝，提杵伸腰，落杵弯腰，舂杵直起直落，每杵用力均匀。

　　放墙骨夯墙时，每夯完一“覆”都要放墙骨。其数量视墙的厚度而定，墙骨水平间隔一般是20厘米左右，大墙要放4～5 排，子墙至少也放2排。墙骨的长度与所夯墙的长度相同。墙骨放下后压上一覆墙泥，一并夯实。在上下两枋墙之间放长竹片做墙筋，俗称“拖骨”。“拖骨”至少要超出下层墙二枋以上的长度。方楼转角处还要放1～2个交叉的墙骨，俗称“交骨”。

　　层墙相邻的上下两枋墙的接缝要错开，就像砌砖时砖缝要错开一样。方楼的墙角上下相邻的两枋墙

　　体要交错搭压。夯筑子墙分隔房间的土楼，子墙与大墙交接处也要上下交错搭压。

　　修墙补墙墙夯好后，刚打开墙枋，最容易看出夯墙的效果。质量好的，两边墙壁的泥土夯得紧密、光洁，上下两覆墙土之间不脱层，整体均匀一致。质量差的，打开墙枋立即可以发现墙面粗糙和不均匀。夯完二三圈墙后，须及时修墙补墙。修墙补墙，一是使墙体保持垂直或按预先设计的“收分”升高，不致偏离;二是使墙壁表面平整光洁。修墙时还要区分墙的阴阳面，墙的向阳面比背阴面干得快，因而墙体易朝背阴面倾斜，俗称“日推墙”。因此，在修墙时得留有余地，即有意让土墙微向阳面倾斜，待墙干后就能自动调节至垂直。建筑土楼不搭脚手架，因此修墙补墙要随着墙体升高及时完成。

　　放置门排、窗排土墙夯筑至安放门、窗的高度时，要在准备作门、窗的顶端处放置门排、窗排，以承托门、窗上方的墙体。门的位置留着口，不夯土墙;窗户处不留口，待迁入居住时再把土墙凿开。

　　夯墙进度夯筑完一圈土墙，要再夯筑上一枋墙时，必须看夯好的墙是否已经“行水”。所谓“行水”，即指土墙已经干燥到一定的硬度，能承受住上一枋墙的压力。建筑墙厚1米以上的大土楼，须分段夯筑。这样，既能保证质量，又能较好地安排劳力。

　　墙体收减土楼大墙的厚度从第二层起由下而上逐层递减。一般每层减少9～18厘米。大墙顶层一般不少于54厘米，子墙不收减。

　　遮墙每天收工时，夯墙师傅和挑土上墙的小工要把土墙遮盖好，做土小工要把墙土盖好，以防雾、防雨、防霜冻。

　　六、立柱架梁

　　土墙夯筑至一层楼高时，便要立柱架梁(俗称“企柱”)。方楼架梁，按事先设计的房间尺寸，在大墙上挖好放置挑梁的小槽，在楼内相应的房间分隔线上定出房间深度的点，即为底层房间间面柱(俗称“金柱”)的位置。在这个位置上安放石柱础，立柱。两根间面柱间的横梁(俗称“扛身”)架于木柱上端槽中，其上架挑梁(俗称“龙骨”)。“棚盛”(承托楼板的横梁)放在“扛身”上。这种结构方式简称“龙骨起”。放置“龙骨”与“棚盛”，埋入大墙一端要适当抬高(俗称“让水”)，土墙干透收缩后，“龙骨”和“棚盛”才能保持水平。二层以上立柱，在下一层挑梁头上还要立一根廊柱(俗称“步柱”)。

　　圆楼架梁的技术则比较复杂。由于圆楼各间的“扛身”长度要实地测量才准确，并且“扛身”不是直线连接，因此，木匠师傅要按照放样时定出的“金柱”位置，用“丈高”和“活尺”等工具一一测定每一根“金柱”上的“扛身”连接的角度，以及每一根“扛身”的长度，再据此下料。这样“金柱”上端的槽与“扛身”咬接才能准确密切。

　　4层以上的大楼，一般一二层、三四层的“金柱”分别上下垂直连接，而三层的“金柱”比二层的向房间一侧内移一定的尺寸，以增强稳固性。

　　有的土楼夯筑“子墙”分隔房间，这种结构方式简称“子墙起”。其第一层无须“企柱”，只是墙夯至6枋高时要“牵墙”，即在两扇“子墙”头上用竹竿连接，以防子墙倾斜。墙够一层楼高度(一般为8枋高)时，在“子墙”上埋入挑梁。“子墙起”的“棚盛”架放在“子墙”内的挑梁身上。二层以上才在挑梁头立廊柱。“子墙起”预放土墙缩水，是在廊柱下端楔入两个楔子，随着土墙逐渐干燥收缩，将楔子渐渐退出，使墙缩水后的高度与柱高相同。

　　有少数土楼“子墙起”又立间面柱的。还有一些土楼从底层开始就砌砖柱作廊柱，挑梁的一头架在砖柱上。

　　七、献架出水

　　夯筑土墙是建造土楼最主要的工程，因此夯筑完土墙，被当作完成土楼建筑工程的一个重要标志，俗称“下墙枋”。接下来是架屋顶，俗称“献架出水”。

　　(一)架构屋顶

　　顶层土墙达到必要高度后，即开始架大梁(俗称“扛梁”)。大梁架在土墙这一端，上面至少还要夯两圈墙压梁。大梁伸出墙外的长度为1米左右，要盖过底层的走廊。大梁在楼内一端做成“梁舌”，从“金柱”、“步柱”的梁孔中穿出，“梁舌”之下有辅梁斗拱托护。

　　方土楼的四角，为保持檐口的水平线，侧向的“角挑”得用“翘头挑”。

　　安装屋顶木构架，先在楼的厅堂间架上扛梁，立脊柱，架栋桁，俗称“安梁”、“献架”。一般土楼民居屋顶坡度“放四分半水”，屋顶坡面还要凹进一定尺寸，通常“让三分水”。扛梁与柱的木构架采用“穿斗”与“抬梁”相结合的方式，形成9圈(或11圈)瓦桁的屋顶构架。瓦桁上封望板或桷板。

　　方土楼歇山顶与悬山顶的木构架除四个角间外，基本相同。悬山顶为等高的屋脊在四角成直角连接。楼外坡的瓦桁交接处连成斜脊(俗称“鹞婆角”)，内坡的瓦桁交接处连成垂沟(俗称“天沟”)。歇山屋顶多见于五凤楼，其屋脊在四角连接处高低错落，一般是土楼坐向(前后)的屋脊较高，两侧(左右)的屋脊较低，四角朝楼外处的屋面形成平面相交的立体连接。

　　夯筑子墙的土楼，其屋顶的荷载大部分着力于子墙。子墙内埋前后挑梁(俗称“出水挑”)以架桁。子墙上修出屋顶坡度，俗称“修笔子岽”。

　　圆楼屋顶的木构架更为复杂。圆楼一个房间内的每一根瓦桁的长度不同，间与间的瓦桁又不是直线连接，而所有的瓦桁两端都要用勾榫连接。因此，必须用“丈高”和“活尺”精确测量出每一根瓦桁的长度及其相邻两根瓦桁交接的角度，画出草图，这样下料才准确无误。

　　(二)钉桷板

　　桷板多用杉木做成。一种为长桷板，与屋顶斜坡的长度相同，称为“透桷”;另一种为可拼接的较短桷板。桷板一般厚3厘米，一头宽12厘米，另一头宽13.5厘米，钉时大的一头朝下。桷板从楼的正厅屋顶或门厅屋顶起钉，起钉的前后4块“透桷”钉在门、厅中线的两边，俗称“合桷”。其他房间的4块“透桷”分别钉在屋顶内外坡瓦桁的两端，起较好的固定作用。其余的桷板则可拼接，或二接，或三接。桷板的下端，钉上“刀口”，用来挡住“张槽”下端的第一块瓦。在歇山式屋顶瓦桁露出的一端和桷板的下口，钉上经油漆、宽约18厘米的薄木板，用来保护瓦桁和桷板的端口，避免日晒雨淋。钉在瓦桁端口的，俗称“幕封”;钉在桷板下口的，俗称“滴水”。

　　圆楼房间为扇形。为使门厅、后厅显得端正美观，在设计时将门厅、后厅的间份取方正布局。圆楼的屋顶内坡与外坡屋面的曲面不同，内外瓦口与脊顶的周长内小外大，因此其内外坡的桷板钉法不同。一般直径大的圆楼，内外坡都不分岔槽，内坡的桷板大头朝上，外坡的则小头朝上。中小型的圆楼，有的房间桷板则采用“剪桷”的钉法，外坡钉“人”字桷，内坡钉倒“人”字桷。

　　每间(尤其是门、厅)钉桷板的块数也有讲究，要“合字”。钉桷板用炒制的竹钉。

　　(三)瓦面

　　由于土楼屋顶木构架方式不同，瓦面呈现出多种风格，常见的有悬山顶、歇山顶两种。

　　盖瓦分“张槽”与“覆槽”，“张槽”瓦凹面向上，小头朝下;“覆槽”瓦凹面向下，大头朝下。屋瓦层迭的密度，瓦与瓦之间至少要搭压一半以上，盖得密的甚至压三分之二或更多。有的在“张槽”底部加放一层“套瓦”。

　　屋瓦面上还用青砖压牢。近瓦口处，往往并排压上二至三列砖块，以防风掀瓦。压屋脊则用特制的青砖，其一面制成与瓦一样的纵向弧形曲面，使之与覆盖在屋脊上的瓦吻合紧密。许多土楼还用石灰沙浆将屋脊和瓦口的砖瓦粘结固定，俗称“作岽”。

　　(四)半棚

　　半棚是指土楼顶层大梁之上、屋瓦之下的空间，也称为“暗棚子”、“顶棚子”。半棚能为顶层的房间起调节温度的作用，还常用来搁置杂物。

　　八、装修

　　合建的土楼装修分为两个部分。一是公共部分，如大门、中厅、天井、水井、楼梯、楼内外排水沟、门坪、后坎，以及各种装饰工艺如雕塑、油漆、绘画、楹柱雕刻对联等。二是各户独立的部分，主要是居住房间的内部装修。新楼的内部装修俗称“完间(建)”。装修工程主要包括三类：一是木作，如安装楼门、楼梯、房间间面、门窗户扇、走廊栏杆、楼板及楼内各种雕刻等;二是泥水工，如铺设底层房间地板，开挖外墙窗口，砌房间的泥砖隔墙及底层内外走廊(檐塍)，粉刷墙壁，作灶等;三是打造石材，大户人家讲究气派，安装石门框、石柱、石板天井、石檐边、石雕饰等。土楼的主体(外壳)竣工后，待土墙干透后(大墙厚的，要经过二三年;墙比较薄的，至少要经过一年的时间)才能进行内部装修。