首届海峡两岸食品功能分子科学高峰论坛在福建农林大学召开

郑宝东做主题报告。 东南网实习生陈舒怡 摄

福建农林大学副校长郑宝东做了题为《特色农产品莲子精深加工技术研究进展》的主题报告，他介绍，依托国家级、省级科研项目进行系统的基础理论研究，研发和集成创新一系列莲子深加工技术和装备，开发一批具有市场竞争力的高附加值的莲子产品，实现了莲子产业的整体技术升级和结构调整，促进一二三产业融合，经济和社会效益显著。南昌大学聂少平教授做了题为《多糖体内外消化酵解及对肠道健康的作用》的主题报告，他介绍，肠道微生物与抑郁、肥胖、糖尿病、大肠癌、心脑血管疾病等多种疾病有关，因此可以通过多糖的消化酵解行为，从体外模拟消化酵解体系和小鼠体内灌胃多糖来相互印证、相互补充从而得到所需信息。同时，他希望建立多糖，肠道微生态，人体健康三者之间的内在关系，从而为更好的开发应用多糖类化合物提供依据。

本次论坛的召开，既为海峡两岸的食品相关方面的专家学者提供了一个学习交流的平台，也为农大的学者提供了很好的学习交流机会，同时实现闽台健康食品产业对接。台湾食品科学技术学会原理事长，台湾大学终身特聘教授孙璐西认为此次大会对促进海峡两岸食品功能分子科学的发展具有重要意义，她期盼海峡两岸食品功能分子科学高峰论坛的平台能成为两岸的纽带，并起到互相促进的作用。