美国华人餐饮业协会举办“中餐业在美的发展趋势”座谈会

东南网美国5月16日讯（本网特约记者 纽约墨人）当地时间5月15日，美国华人餐饮业协会举办“中餐业在美国的发展趋势与中央厨房在美国的必要性”座谈会。

参加当天座谈会有美国国会议员孟昭文代表李熙进、纽约州参议员史葛静代表张笑英、美国中餐文化产业集团总裁赵锐、南京众联中央厨房研究院有限公司总经理冯徳和、美国华人餐饮业协会会长陈键榕以及社区人士任旭明、赵善梓、张金印、郑存芳等50多人。

与会人员认为，中餐馆今后的发展趋势是去厨师化、工厂化，中餐馆需要建立自己的培训基地，走集团发展的道路。

为了让中餐能继续在美国繁荣发展，与会人员认为在美中餐馆可以从几个方面进行差异化发展：1、走高档路线，以装潢高档，包装精美，摆设考究等来迎合高端消费群。2、走快餐形式，配置中央厨房，在商业区、商场、机场等地销售适合工薪、游客阶层的中餐。3、要定期更换新菜式以迎合不同消费者的喜好，设计适合当地人口味的菜谱。4、要注意餐饮创新发展，在美国中餐馆要做到“中西合璧”。

此外，与会人员还建议要定期举办厨艺培训班，培养年青一代的专业厨师，减少家庭式经营；定期举办烹饪比赛，美食节及其他能够助力中餐融入当地主流社会的活动，大力宣传中餐。

美国华人餐饮业协会会长陈键榕表示，当前，中餐的规范化、卫生化还有很长的路要走。中餐业要在竞争激烈的美国市场生存发展，立于不败之地，企业化、标准化和管理现代化是努力的方向。

会后，还举行了“中央厨房”在美国发展战略合作签约仪式。

美国中餐文化产业集团总裁赵锐 美国国会议员孟昭文代表李熙进 纽约州参议员史葛静代表张笑英 座谈会现场 座谈会现场 座谈会现场 座谈会现场 举行中央厨房在美国发展战略合作签约仪式 举行中央厨房在美国发展战略合作签约仪式 座谈会现场 现场合影