据美国《世界日报》报道，被誉为“中餐女王”的江孙芸，生于1920年。她说，因为中国人算虚岁，所以今年自己也算是即将满100岁。活了将近一个世纪的她，仍然身体硬朗，思路清晰，谈起美国中餐的发展来依然口若悬河，也对业界存在的问题毫不讳言地针砭时弊。

江孙芸最早将高档化的中餐带入美国，革新了美国人对于中餐原本的印象。她曾经在旧金山开的“福禄寿”(The Mandarin)餐厅，谱写了一部口碑甚好的中餐厅佳话。这也让她一跃成为华人界的翘楚，她对美国中餐的影响也一直延续至今。

已然是全球知名华人的江孙芸，依然经常要忙于接受媒体采访，出席公众活动，在闪光灯前宛如她的家常便饭。但是在自己每天的日程表满满的情况下，她还是忙中偷闲种花，打理阳台。如今她在阳台上种的柠檬也快熟了，她日常浇灌的花朵也都开的艳丽。

快满百岁的江孙芸，身体状态依然非常好。她表示，自己还是一个人住公寓，自己照顾自己。

江孙芸的厨艺和经营中餐馆的美名遍布天下，如今她也会偶尔下厨。但是她也抱怨道，因为现在的炉子都是电的，没有明火，因此不像是传统的中餐的烹饪方法。她也说，自己最经常吃的馆子也都是外国菜，并非是中餐。

至于自己100岁的生日，她还不知道会是如何庆祝。她透露有许多的朋友都想帮她庆祝，但是自己年纪大了，不想要太大型的宴会，以免自己太累。

如今随着华人移民的增加，美国的中餐馆也越开越多。但是在江孙芸的眼中，她仍然觉得中餐变化不大，并且直呼“伤心”。