安溪：油柿枝头红 家家户户“柿”情画意

一个个黄橙橙的柿子在阳光下闪闪发光。东南网记者 陈培源 摄

东南网11月29日讯（本网记者 陈培源 林婕 文/图）初冬暖阳，安溪的油柿枝头红。今日，记者来到位于安溪县城厢镇，一睹挂在安溪枝头的红红“灯笼”以及家家户户晒柿饼的壮观景象。

在砖文村的柿饼加工者谢文艺家，谢师傅一家正紧张而忙碌地加工柿饼，去皮、拼筛、揉捏、生霜……工序一道都不能少。美味的柿饼，制作起来却并不简单。就拿去皮来说，需要用工具像削苹果一样，把柿子最涩的外皮削下来，削皮时还要均匀用力，使果皮薄厚一致，果皮越薄越好。

“以前砖文村十户有八户都在制作柿饼，由于经济的发展，年轻人大多另谋出处，现在村里制作柿饼的人家已经越来越少了。”谢师傅说，安溪柿饼作为安溪的特产，甘甜爽口、风味独特、营养丰富，长期以来深受市民喜爱，销路非常宽广。谢师傅告诉记者，春节是柿饼的销售旺期，不少在外的安溪人都特别思念家乡这一口柿饼的味道。

在城镇的另一边光德村，记者看到家家户户屋顶上都晒满了黄橙橙的柿子。据悉，光德村有着悠久的柿饼制作传统，每年10月至12月，光德村都是一派红火的丰收景象。俯瞰光德村，不同批次晒的柿饼所呈现的颜色不同，形成了一幅色彩斑斓的画卷，充满了“柿”情画意。

谢师傅的儿子已经熟练掌握削柿子的技术。东南网记者 林婕 摄

家家户户的屋顶都晒满了柿子。东南网记者 林婕 摄

在光德村的村道上，成熟的柿子在阳光下挂满枝头。东南网记者 林婕 摄

阳光下，古厝和柿饼相映衬。东南网记者 陈培源 摄

用机器削完的柿子还要再经人工将多余的皮处理干净。东南网记者 林婕 摄

刚削好的柿子正在进行晾晒工序。东南网记者 林婕 摄

谢师傅专门空出了一间烘干房来辅助柿子出霜。东南网记者 林婕 摄

在光德村，家家户户都做柿饼。东南网记者 林婕 摄

不同批次晒的柿饼颜色不同。东南网记者 陈培源 摄

俯瞰光德村，仿佛一幅色彩丰富的画卷。东南网记者 陈培源 摄

俯瞰光德村晒柿饼的壮观景象。东南网记者 陈培源 摄

家家户户的屋顶都晒满了柿子。东南网记者 林婕 摄