助力中餐繁荣 海外中餐“大厨”集聚福建
2018-02-05 14:25:21 来源： 闽侨网 责任编辑： 兰楚文 闽侨网2月5日讯（本网记者 兰楚文）由福建省侨办、福建省海外交流协会举办的首期“海外中餐繁荣负责人研讨班”4日在厦门落幕。福建省侨办副主任郑惠文出席了结业式并与各位学员进行了1个多小时的座谈交流。  郑惠文感谢了各位海外中餐繁荣负责人对活动的大力支持，以及本次活动承办方厦门临家中餐繁荣基地的精心安排。他表示，虽然本次研讨班的时间不长，但在两天的时间里，大家共同交流、互相分享，增强了在海外推广中餐的信心，效果显著。各位海外中餐繁荣负责人在海外推广中餐，不仅是向消费者推荐一道菜肴这么简单，菜品只是一个载体，其本身应该是一道有营养价值、有文化寓意、有艺术欣赏的产品，要为消费者提供营养、健康且具有深厚中国饮食文化与艺术内涵的中餐。他希望大家通过本次研讨学习，成为海外中餐业的标杆企业，进一步促进内外中餐业联动发展，提升中餐在全球整体形象，同时，利用好海外社团组织，凝集海外中餐人才，培养海外和谐侨社建设的骨干，做中外文化交流的大使，让“福建菜”“中国菜”在海外传播地更广。  参加研讨班的“大厨”们均表示，此次活动让他们获益良多，特别是厦门“临家”等餐饮企业对员工人性化的管理，对企业文化建设的重视，对海外中餐业者而言都很有参考价值。“希望中餐培训能够‘走出去’，在海外举行短期培训班。”澳大利亚满足集团董事长戴秉凡说，目前，澳大利亚的闽菜馆很少，他非常期待看到闽菜在澳大利亚“遍地开花”。泰国味民集团董事长黄卫民期待与研讨班的各位负责人有更多交流，希望大家共同努力，一起弘扬闽南文化、福建文化、中国文化。“闽菜推广到海外非常有意义。”美国福建烹饪协会会长郭克赐表示，推广中餐一定要保质保量，饮食并不是单纯的饮食，也是一种文化，离开了文化包装的饮食注定走不远。 作为“海外惠侨工程”八大计划之一，2014年，国侨办推出“中餐繁荣计划”，旨在提升海外中餐业水平，弘扬中华饮食文化，支持海外侨胞中餐事业发展。本次研讨班吸引来了自美国、德国、奥地利、西班牙、瑞士、瑞典、爱尔兰、丹麦、日本、泰国、新加坡、南非、澳大利亚、阿根廷等10多个国家20多位中餐从业者参加，其中不少都是海外知名中餐“大厨”，培训内容涵盖运营管理、出品管理、厨政管理、食品安全管理和菜品培训等。         |
