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东南网9月29日讯 据福州市外侨办消息 中国国务院侨务办公室“中餐繁荣团”24日到访爱尔兰都柏林，展示闽菜厨艺精髓，弘扬中华美食文化，慰问当地华侨华人。国侨办“中餐繁荣计划”旨在提升海外中餐业水平，弘扬中华饮食文化。“中餐繁荣团”一行是在结束了此前在葡萄牙、瑞典两个国家4个城市的展演交流活动之后抵达爱尔兰的。
9月26日当天，国务院侨务办公室主办，福州市外侨办公室、爱尔兰福建同乡会、爱尔兰福建商会等承办的“中餐繁荣、厨艺培训”活动，在爱尔兰都柏林隆重举行。包括中国驻爱尔兰总领事馆代表、福州市外事侨务办公室副主任张素燕、主任科员王瑶、五位大厨杨伟华、张宪、唐美芳、江敏、汪朝阳，以及爱尔兰当地中餐业代表爱尔兰福建商会会长杨尊海，爱尔兰福建同乡会会长郑齐亮，爱尔兰华人华侨餐饮协会会长薛兴在内的三十多位来宾聚集在King 7餐厅，在这里一起聆听中国十大名厨、国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺”传承人杨伟华介绍中国饮食文化，接受5位中国名厨的厨艺培训。
福州市外事侨务办公室副主任张素燕在致辞中表示，国侨办开展的“中餐繁荣计划”，是八大“惠侨工程”的重要组成部分，目的是帮助海外侨胞发展、弘扬中华美食文化，并通过海外华侨华人架起中国人民对外交流的友好之桥。希望各位侨领把这份温暖和祝福当成激励，为促进侨团团结和中爱民间友好交流做出贡献。
随后，爱尔兰当地厨师代表荣大厨表示：“中餐繁荣访问团此次不远万里从祖国来爱访问，让当地厨师也感到自信和自豪。爱尔兰当地最受欢迎的中餐目前主要是川菜、闽菜和粤菜。因爱尔兰当地追求绿色、健康、低盐、少油，并严格标注菜单和卡路里，当地厨师也在不断学习，结合当地实际、改良适应当地人的风味菜肴，并希望国内来的顶级大厨多多支招。”
对此问题，代表团成员——福州聚春园大酒店餐饮技术总监，佛跳墙第八代传人、中国十大名厨杨伟华与在场的爱尔兰中餐行业从业者分享了自己从业30多年的烹饪和管理经验：通过标准化经营、货比三家节省成本但绝不偷工减料（回收利用下脚料）、创新菜品，做到每日盘点、月中盘点、清楚成本并控制、分工细化等方式提高品牌形象，让顾客吃得放心，吃得值，还想再来。同时，不断重视人才培养。
9月26日下午5点，来访团的成员不顾疲倦，继续来到都柏林大学，为UCD大学的学生再一次展示了中国大厨精湛的技术。都柏林大学来自世界各地的学生纷纷前来参加此次活动，座无虚席。
5位来访大厨现场为都柏林大学来自不同国家的学生展示了他们的刀工，一个青椒眨眼间变为了一片片叶子，一个个水果在大师的笔下变为了可爱的卡通果盘。“中国十大名厨”杨伟华一边展示一边解释道：“我们今天为大家展示的都是非常简单的雕刻和刀工，每个人都可以自己做，增加中餐的乐趣和神韵。
正值都柏林大学孔子学院十周年庆典之际，“中餐繁荣访问团”此次的来访也是都柏林大学孔子学院中爱文化交流中非常重要的一部分。都柏林大学孔子学院院长王黎明和中方院长蔡永强对访问团的成员表示了热烈欢迎，感谢他们不远万里来到爱尔兰，弘扬中华美食文化，提高中餐美誉度，营造四海一家、和谐共享的氛围。
现场的学生们都对此次的活动好评连连，中国学生纷纷表示，看到祖国的菜肴和零食非常的兴奋开心，其它国家的学生也连连称赞中餐文化的博大精深、丰富多样。
会后，面对本报记者的采访，作为此次“中餐繁荣之闽菜展示”活动的承办者之一 ，爱尔兰福建同乡会会长郑齐亮说：“这次活动有助于增强中餐文化在爱尔兰传播的广度和深度，提升中餐产业水平，让更多的人了解并爱上中餐，为中餐行业同行提供相互交流、互相切磋的机会，推动中餐在爱尔兰的繁荣发展。”
中国驻爱尔兰大使馆侨务秘书蒋敬兵表示：“饮食文化交流是中爱文化交流合作的重要组成部分，此次‘中餐繁荣访问团’的交流活动展示了中华厨艺的精髓，以食为媒，促进中爱友好交流合作，推进中华饮食文化走向世界。
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