烈日炎炎，其实最需滋补时刻，7-8月，也是玉米口感最好、状态最佳的季节。趋近成熟又保留着甜嫩，用来煲汤是上上品。而恰巧此时的虫草花也正值旺季，与玉米和龙骨搭配，味道极佳。在炎热的夏日，虫草花既可以提高人体免疫力、补充足够的微量元素，又不会让我们上火生燥，搭配同样百无禁忌的淡菜来煲汤，养生效果更胜一筹。

准备材料：

主料：鲜玉米、胡萝卜、虫草花、淡菜

辅料：食盐、姜、料酒、水

制作方法：

1、将龙骨斩成2寸长的小段，玉米对切后再竖切成段，胡萝卜洗净去皮切段，虫草花用纯净水浸泡10分钟捞出沥干水分备用，淡菜用温水浸泡20分钟。

2、汤锅内注入1/2满的水，水沸腾后加入料酒，将龙骨放入焯水至变色后捞出沥水，汤锅内的水不要，重新注入约2/3满的清水。

3、将焯好的龙骨放入汤锅中，加入鲜姜片，大火至沸腾后加入胡萝卜、玉米、淡菜和虫草花，调成小火煲2小时。

4、2小时后调入盐，继续煲20分钟即可。

小贴士：

1、将龙骨焯水后再换水煲煮可以使成品汤色清亮不浑浊，焯水时加入少许料酒可以有效去除腥膻。

2、煲汤的时间要足，火候要稳，调入盐后继续煲煮的20分钟是为了让肉更好的入味。

3、如果将淡菜换成等量的瑶柱（干贝），口感会更鲜美。